Melanzani längs halbieren und die Hälften erst in 3 cm breite, dann in 3
cm lange Stücke schneiden. Die Hälfte der Melanzani in die vorgeheizte
Pfanne geben und bei starker Hitze 5 Min. unter Rühren braten, bis das
Gemüse schön gebräunt ist. Die Melanzani auf einen Teller geben und die
andere Hälfte in der Pfanne rühren. Nun den Knoblauch anbraten.
Sojasauce dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Die Melanzani
zurück in den Wok geben und 3 Min. köcheln lassen, bis sie die Sauce
aufgenommen haben.
HINWEIS:
Das Gericht kann bis zu 2 Tagen im Voraus zubereitet und im Kühlschrank
aufbewahrt werden. Bei Zimmertemperatur servieren.
