Eiweiß-Muffins

Eiweiß-Muffins

  • 5 Eiklar
  • 50-70 g Schinken
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • Etwas Lauch
  • Jungzwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer
30 Minuten

Die Eier aufschlagen (nur das Eiklar verwenden) und in eine Schüssel
geben, anschließend verquirlen.
Schinken und Paprika würfeln; etwas Lauch und Jungzwiebeln in Ringe
schneiden.
All diese Zutaten zu den Eiern mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse in eine Muffin-Form verteilen und im Ofen bei 200°C ca. 20-25
Minuten backen.