Die Eier aufschlagen (nur das Eiklar verwenden) und in eine Schüssel
geben, anschließend verquirlen.
Schinken und Paprika würfeln; etwas Lauch und Jungzwiebeln in Ringe
schneiden.
All diese Zutaten zu den Eiern mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse in eine Muffin-Form verteilen und im Ofen bei 200°C ca. 20-25
Minuten backen.