Lachsspieße

2 Lachsfilets (á 200g)
Rucola
1 Frühlingszwiebel
Salz & Pfeffer
4 Metall oder Holzspieße

30 Minuten

Rucola abspülen, mit einem Küchentuch trockentupfen und in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebel putzen, waschen, fein hacken und zum Rucola geben.
Lachsfilet abspülen, trockentupfen, in 12 gleich große Stückchen schneiden und auf die Spieße stecken. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lachsspieße von jeder Seite ca. 5-6 Minuten braten. Rucola auf zwei Teller verteilen. Lachsspieße auf den Rucola legen und servieren.